القرنبيط هو خضروات دسمة مثل البطاطس، ولكنه يتميز بنكهة معتدلة تشبه المكسرات والملفوف. يتمتع بنكهة منعشة وممتعة وقرمشة مرضية. يعتبر القرنبيط قريبًا للبروكلي، ولكنه أكثر حلاوة وصلابة. نحب هذه الخضروات المتعددة الاستخدامات لأنها تمتص النكهة الكاملة للتوابل.