خس ^Sale

خس الآيسبيرغ متوسط إلى كبير الحجم، بمتوسط قطر يتراوح بين 25 و30 سم، وهو كروي الشكل، يشبه الملفوف. الرأس الصلب مكتظ بأوراق عريضة وسميكة ومقرمشة غنية بالماء. تختلف ألوان الأوراق حسب الصنف المعين، ولكن الأوراق الخارجية عادة ما تكون خضراء فاتحة بينما تتراوح الأوراق الداخلية من الأصفر الفاتح إلى الأبيض الشفاف. خس الآيسبيرغ مقرمش وعصيري بنكهة خفيفة وحلوة.