فلفل أسود (كالي ميرتش) ^Sale

الفلفل الأسود، المعروف باسم كالي ميرش في مطبخ جنوب آسيا، هو نوع من التوابل متعددة الاستخدامات مشتقة من توت نبات الفلفل الأسود (بايبر نيجروم). وهو ثمين بنكهته الحادة واللاذعة وحرارته الخفيفة، ويعزز الأطباق المالحة والحلوة على حد سواء. غني بالبيبيرين، ويساعد الفلفل الأسود على الهضم ويوفر خصائص مضادة للأكسدة. وهو أساسي في الطبخ الهندي والشرق أوسطي والعالمي، ويرفع من مستوى الكاري والمخللات والشوربات والوجبات اليومية. يُحفظ في مكان بارد وجاف للحفاظ على رائحته القوية ونكهته المعقدة.